Bortsch com Truta Fumada

• Ingredientes para 4 pessoas:
• 1 lata e 1/2 de Truta Fumada Comur
• 250 g de beterraba*
• 150 g de tomate-cereja
• 1 cebola roxa
• 2 batatas
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de paprica
• 4 colheres de sopa natas ácidas (ou, em alternativa, iogurte grego natural sem açúcar)
• Caldo de legumes q.b.
• Azeite virgem-extra, sal e pimenta q.b.
• Cebolinho e ervas aromáticas para decorar

Preparação:

Triture a beterraba com uma colher de sopa do azeite da truta. Numa frigideira, aqueça uma colher de azeite com uma pitada de sal e pimenta e o alho descascado e esmagado. Adicione a cebola picada finamente e as batatas aos cubinhos e deixe cozer durante alguns minutos. A seguir, adicione a beterraba, o tomate-cereja cortado em quartos e a paprica. Cubra com o caldo de legumes e deixe cozer até que os legumes estejam tenros.

Um pouco antes de desligar o fogão, adicione a truta escorrida e desfeita em lascas grandes (guarde alguns filetes para a decoração) e misture bem. Sirva o Bortsch em tigelas. Finalize com as natas ácidas, os filetes de truta reservados, o cebolinho picado e algumas ervas aromáticas frescas.

 

*Se desejar uma cor roxa ainda mais intensa, adicione duas colheres de chá de beterraba em pó.