Smoked Mussels Pizza ūüćē

Pizza aux moules fum√©es ūüćē

03 June 2024Portuguese Sardine Europa

Ingrédients:

1/2 bo√ģte de moules fum√©es

Ingr√©dients pour une pizza ronde (environ 11 pouces de diam√®tre) : Pour la cro√Ľte*

  • 3/4 tasse de farine du Manitoba
  • 1 1/4 tasse de farine type 45
  • 2/3 tasse d'eau √† temp√©rature ambiante
  • 4 cuill√®res √† soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuill√®re √† caf√© de sel
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de levure de boulanger fra√ģche Pour la garniture
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1/2 tasse de fromage pecorino semi-affin√©
  • Huile d'olive extra vierge, sel et poivre au go√Ľt
  • Basilic frais

Préparation :

Pr√©parez la p√Ęte : mettez l'eau dans une tasse, ajoutez la levure et m√©langez bien jusqu'√† dissolution compl√®te.

Dans un bol, m√©langer les deux farines et environ la moiti√© de l'eau en p√©trissant avec les mains et ajouter le sel et le reste de l'eau jusqu'√† obtenir une p√Ęte uniforme.

Ajoutez l'huile d'olive en filet et mélangez.

Transf√©rez la p√Ęte sur un plan de travail et continuez √† p√©trir pendant quelques minutes jusqu'√† ce qu'elle soit lisse et √©lastique. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Pliez l√©g√®rement la p√Ęte (elle doit former une boule), en tirant d√©licatement les extr√©mit√©s vers le centre, et transf√©rez la p√Ęte dans un bol en la recouvrant d'un film alimentaire.

Laissez-le lever dans un endroit humide (√† une temp√©rature comprise entre 77¬įF et 82¬įF) pendant environ deux heures, jusqu'√† ce qu'il double de volume.

Placez la p√Ęte sur un plan de travail, tirez-la vers vous et √©loignez-la plusieurs fois jusqu'√† ce que la boule soit lisse et r√©guli√®re. Laissez reposer encore une demi-heure en le recouvrant d'un linge.

Pr√©chauffez le four et graissez une plaque √† p√Ętisserie sur laquelle vous √©talerez la p√Ęte. √Čtalez d'abord la sauce tomate, puis les moules √©goutt√©es, le pecorino r√Ęp√© et une pinc√©e de poivre. Terminez par un filet d'huile d'olive.

Cuire au four √† 425¬įF pendant environ 20 minutes (le temps peut varier selon le four). Retirer la pizza et garnir de feuilles de basilic frais.

*Vous pouvez √©galement utiliser 12,3 onces de p√Ęte √† pizza pr√™te √† l'emploi. Sortez-le du r√©frig√©rateur au moins deux heures avant de l'utiliser et conservez-le √† temp√©rature ambiante.

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