Les premières usines de conserves de poisson au Portugal ont vu le jour au début du XIXe siècle et ont atteint leur apogée pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale. À cette époque, les conserves portugaises étaient connues dans le monde entier, ce secteur devenant même le deuxième secteur de l’économie nationale de l’époque.

Notre usine est originaire de Murtosa, dans la région d'Aveiro. En raison de sa proximité avec la lagune d'Aveiro, cette zone a un lien étroit avec la tradition de la pêche. C'est l'abondance d'anguilles dans la lagune qui a donné naissance à la célèbre anguille frite conservée dans une sauce Escabeche - un délice créé par les mains des "Fritadeiras da Murtosa" (vendeurs de fritures de Murtosa).

C'est du désir de préserver cette tradition qu'est née la Conserverie Murtosa (Comur) en 1942. Comme des centaines d'autres conserveries au Portugal au XXe siècle, Comur a connu un déclin, victime de l'indifférence sectorielle et d'une politique de prix bas. .

En 2015, elle rejoint le groupe O Valor do Tempo, devenant ainsi une marque revitalisée avec une stratégie de valorisation des conserves, qui ont toujours fait et feront toujours partie de l'histoire du Portugal.

Aujourd'hui, Comur est l'une des rares usines au Portugal à maintenir les méthodes de production artisanales traditionnelles, préservées au cours des 80 dernières années.