Ingrédients pour 6 tacos :
1 boîte de morue grillée
6 tortillas
1 oignon
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 carottes
1/2 chou rouge
1 avocat
1/2 mangue
1/2 jus de citron vert
Poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la Mayo :
120 g de mayonnaise
150 g de yaourt nature non sucré
1 cuillère à café de sauce Tabasco
1 cuillère à café de paprika
1/2 jus de citron vert
Ciboulette
Préparation
Lavez les légumes. Coupez les poivrons, le chou et les carottes en lanières et émincez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec du sel et du poivre. Ajoutez les légumes et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le yaourt, la sauce Tabasco, le paprika et le jus de citron vert et réservez. Épluchez l'avocat et la mangue et coupez-les en cubes. Mélanger avec du jus de citron vert, une pincée de poivre et de l'huile d'olive.
Faites chauffer les tortillas dans une poêle pendant quelques minutes. Présentez-les dans des assiettes et remplissez-les en commençant par les légumes, puis par les cubes de cabillaud, de mangue et d'avocat et enfin par la mayonnaise au citron vert. Terminez par de la ciboulette ciselée.
