Ingrédients pour un "bol"
- 1 feuille de Peixe-Espada dans Azeite Virgem Extra
- 50 g d'arroz
- 50 g de arroz vermelho intégral
- 1 abîmer
- 100 g de alho-francês (parte verde)
- 1 fatia de batata-doce (environ 150 g)
- 1 fatia de papaia
- 1/2 cébola
- 2 tomates cerises
- 1 Lima
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de molho de soja
- 1 colher de sopa de malagueta em lascas
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 5 g de gingembre mariné
- Fresques de Coentros
- Azeite extravirgem, sal vermelho et pimenta qb
- Fleurs comestibles et herbes aromatiques pour la décoration
Préparation
Escorra la peixe-espada et le passe-o para uma taça. Tempérez avec du sumo de Lima et une pitada de pimenta, et deixe marinar durante meia hora.
Alors, arrosez-le et commencez à le faire pendant environ 25 minutes. Passados 10 minutes, ajouter ou outro arroz e coza durante more 15 minutes. Tempère avec azéite extra vierge, molho de soja, pimenta et alho-francês em tiras finas.
Descasque a batata, corte-a em cubinhos e salteie-a numa frigideira juntamente com coentros, azeite e pimenta, até ficar bastante macia, mas ligeiramente crocante.
Corte a cebola em rodelas finas e os tomates em cubinhos. Tempere com sal, azeite e gengibre fresco. Descendez l'abacate, coupez les petits cubes et tempérez le sumo de citron et la malagueta.
Retirez la peixe-espada da marinada e escortra-o. Descasque a papaia e corte-a em cubinhos.
Componha a taça: coloque, primeiro, a camada de arroz and seguir junte junte o varios preparados anteriores a papaia (peut créer une combinaison de jogging avec les contrastes de cœur). Finalisez avec une fio d'azéite (ou du molho de soja, pour obtenir un goût plus fort) et décorez avec des fleurs cometíveis et des herbes aromatiques.
