Ingredientes:
1/2 lata de Mexilhão Fumado
Ingredientes para uma pizza redonda (cerca de 28 cm de diâmetro):
Para a massa*
3/4 chávena de farinha Manitoba
1 1/4 chávenas de farinha tipo 45
2/3 chávena de água à temperatura ambiente
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento de padeiro fresco
Para a cobertura:
1 chávena de molho de tomate
1/2 chávena de queijo pecorino semi-curado
Azeite virgem extra, sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco
Preparação:
Prepare a massa: coloque a água numa chávena, adicione o fermento e misture bem até dissolver completamente.
Numa tigela, misture as duas farinhas e cerca de metade da água, amassando com as mãos, e adicione o sal e a restante água até obter uma massa uniforme.
Adicione o azeite em fio e misture.
Transfira a massa para uma superfície e continue a amassar por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por dez minutos.
