Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 lata de Bacalhau Assado em Azeite
- 400 g de couve portuguesa
- 2 batatas cozidas
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- Azeite Extra Virgem, sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Escalde a couve e coloque-a numa tigela com água e gelo para manter a cor vibrante. Numa frigideira, salteie os dentes de alho esmagados em bastante azeite, com sal e pimenta. Adicione a couve e cozinhe até ficar tenra.
Enquanto isso, ferva os ovos durante sete minutos. Deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas, reservando algumas para decoração.
Misture a couve com o bacalhau ligeiramente escorrido, os ovos e as batatas cortadas em rodelas e mexa bem.
Sirva a "Roupa Velha" com um fio de azeite extra virgem e decore com rodelas de ovo.
