Porção para 2 pessoas:
1 lata de Linguado Fumado
100 g de macarrão de ovo
1/2 cebola
1/2 alho-francês
2 cenouras
Algumas folhas de pak choi
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta de Sichuan (ou outra pimenta moída)
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de páprica
2 colheres de chá de flocos de pimenta
Caldo de legumes
1 colher de chá de óleo de sésamo
Óleo de amendoim conforme necessário
Para guarnecer: pétalas de açafrão e uma colher de sopa de óleo infundido com pimenta
Preparação:
Rale a cenoura e pique finamente a cebola. Corte as folhas de pak choi e o alho-francês em tiras, ao comprido, e esmague os dentes de alho.
Num wok, salteie o alho em duas colheres de sopa de óleo de amendoim. Adicione os legumes, molho de soja, pimenta, páprica, óleo de sésamo e flocos de pimenta, e salteie por alguns minutos. Reduza o fogo, adicione uma concha de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume brando.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (geralmente cerca de 3 minutos em água a ferver) e transfira-o para o wok, adicionando o Linguado Fumado e uma colher de sopa de óleo de amendoim. Salteie e sirva o macarrão quente, guarnecendo com pétalas de açafrão, flocos de pimenta e uma gota de azeite picante.
Os noodles estilo Sichuan devem ser muito picantes! 🔥 Para torná-los ainda mais picantes, adicione flocos de pimenta seca granulados e ajuste conforme necessário durante a preparação.
Noodles Dan Dan
