Enguias em Molho Escabeche

O famoso monstro do Lago Ness pode na verdade ser um tipo de enguia gigante que vive no lago escocês 🐍

Para nós, é uma boa fonte de vitamina B2, rica em Ómega-3 e vitamina D.

A nossa Enguia vem num molho Escabeche* feito com vinagre, alho, azeite, louro e pimenta.

A nossa dica é adicionar salsa e pimentos vermelhos ou verdes aos canapés de Enguia em molho Escabeche – uma delícia!

*Escabeche, com base na cozinha portuguesa, é um molho versátil utilizado para marinar e conservar peixes e mariscos. Conhecido pelo seu perfil picante e saboroso, não só realça o sabor dos ingredientes conservados, como também serve como um conservante eficaz.
 
 
Tamanho
 
€12,00
€12,00
 
 

Energia, 304 kcal / 1265 kJ
Lípidos, 25 g
- dos quais saturados, 4.1 g
Hidratos de Carbono, <0 g
- dos quais açucares, <0 g
Proteína, 20.2 g
Sal, 1.5 g

Ingredients: Enguias (62.5%), Óleo Vegetal, Vinagre (Vinagre de Vinho Branco, Água e Conservante
(Dióxido de enxofre)), Alho, Especiarias, Malagueta (1%) e Sal.

Peso líquido: 160 g

Peso escorrido: 84 g

Há mais peixe no mar

A história de um legado

Para que se tornem as melhores conservas em azeite do Mundo, os nossos peixes passam por muitas mãos experientes e talentosas. 

As de quem os pesca, as de quem os seleciona e as de quem os trabalha.

No caso da sardinha, a escolha recai sempre por quem pesca na costa portuguesa, onde encontramos um peixe mais consistente e saboroso. 

A amanha do peixe faz-se com grande paixão e maestria pelas mãos das nossas conserveiras, por quem esta arte passou de geração em geração, mantendo-se viva e fiel às suas técnicas originais. 

Porque a história dessas mãos é também a história de décadas da arte conserveira.

A arte da amanha do peixe

O arranjo do nosso peixe, é uma delicada tarefa que exige um grande rigor e um fiel compromisso com a tradição.

Uma arte que passou de geração em geração e que confiamos às mãos experientes e talentosas das nossas mestres conserveiras, tornando cada conserva uma obra-prima que reflete o cuidado e a devoção que atravessam o tempo.

Cozinha artesanal

A confeção dos nossos peixes é mais uma etapa exigente deste meticuloso e apaixonante processo de conservação.

Após a seleção dos ingredientes mais frescos, eles são preparados e cozinhados com o máximo cuidado, respeitando as receitas tradicionais portuguesas.

Cada detalhe é elaborado à mão para que tanto o seu paladar como os seus olhos possam desfrutar, criando uma experiência memorável.