Ingredientes para um Poke Bowl
- 1 lata de Peixe-Espada em Azeite Virgem Extra
- 50 g de arroz branco
- 50 g de arroz integral vermelho
- 1 abacate
- 100 g de alho-francês (apenas a parte verde)
- 1 fatia de batata-doce (cerca de 150 g)
- 1 fatia de papaia
- 1/2 cebola
- 2 tomates cherry
- 1 lima
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 5 g de gengibre em conserva
- Coentros frescos
- Azeite virgem extra, sal vermelho havaiano e pimenta a gosto
- Flores comestíveis e ervas aromáticas para decorar
Preparação
1. Escorra o peixe-espada e transfira-o para uma tigela. Tempere com sumo de lima e uma pitada de pimenta, e deixe marinar por meia hora.
2. Cozinhe o arroz vermelho com o gengibre em pó por cerca de 25 minutos. Após 10 minutos, adicione o arroz branco e cozinhe por mais 15 minutos. Tempere com azeite virgem extra, molho de soja, pimenta e alho-francês finamente fatiado.
3. Descasque a batata-doce, corte-a em pequenos cubos e salteie numa frigideira com coentros, azeite e pimenta até ficar muito macia, mas ligeiramente crocante.
4. Fatie a cebola finamente e corte os tomates em pequenos cubos. Tempere com sal, azeite e gengibre fresco. Descasque o abacate, corte-o em pequenos cubos e tempere com sumo de limão e flocos de pimenta.
5. Retire o peixe-espada da marinada e escorra-o. Descasque a papaia e corte-a em pequenos cubos.
6. Monte a sua tigela: comece com uma camada de arroz, depois adicione os ingredientes previamente preparados e a papaia (pode criar uma combinação jogando com os contrastes de cor). Finalize com um fio de azeite (ou molho de soja se preferir um sabor mais forte) e decore com flores comestíveis e ervas aromáticas.
Poke Bowl de Peixe-Espada
