Spaghettoni with Lemon Sardines, Raisins, and Pine Nuts

Spaghettoni avec Sardinhas Aliments, Passas et Pinhões

03 June 2024Portuguese Sardine Europa

Portion pour deux personnes :

1/2 boîte de sardines marinées 5,6 onces de spaghettoni (spaghettoni plus épais) 1 oignon rouge Anchois au goût 0,7 once de raisins secs 0,7 once de pignons de pin 1 goutte de whisky* 1 paquet de feuilles de fenouil au safran Huile d'olive extra vierge, sel et poivre goûter

Préparation :

Faites tremper les raisins secs.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive extra vierge et du poivre. Ajoutez quelques anchois, versez le whisky et laissez évaporer. Cuire jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'oignon soit très tendre.

Blanchissez les feuilles de fenouil quelques minutes, égouttez-les, et lorsqu'elles sont chaudes, hachez-les et placez-les dans une poêle avec l'oignon. Ajoutez également les sardines légèrement hachées, une cuillère à soupe d'huile de sardine, les pignons de pin, les raisins secs égouttés et le safran dissous dans un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes.

Dans la même eau bouillante où vous avez blanchi les feuilles de fenouil, ajoutez les spaghettoni et laissez cuire environ 2/3 du temps indiqué sur l'emballage (environ 7 minutes). Égouttez-le lorsqu'il est al dente et poursuivez la cuisson à la poêle avec l'assaisonnement et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Si nécessaire, ajustez le sel. Au dernier moment, remuez et mélangez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Servir les spaghettoni avec quelques feuilles de fenouil au goût et de l'huile d'olive extra vierge.

*La douceur du whisky est parfaite pour cette recette. Mais si vous souhaitez le remplacer, vous pouvez utiliser du vin blanc pour une version plus traditionnelle.

1/2 boîte de Sardines au Citron
5,5 onces de spaghettoni (spaghettis plus épais)
1 oignon rouge
Anchois au goût
0,7 once de raisins secs
0,7 once de pignons de pin
1 goutte de whisky*
1 paquet de feuilles de fenouil au safran
Huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût

Préparation:

Faites tremper les raisins secs.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive extra vierge et du poivre. Ajoutez quelques anchois, versez le whisky et laissez évaporer. Cuire jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'oignon soit très tendre.

Blanchissez les feuilles de fenouil quelques minutes, égouttez-les, et lorsqu'elles sont chaudes, hachez-les et placez-les dans une poêle avec l'oignon. Ajoutez également les sardines légèrement hachées, une cuillère à soupe d'huile de sardine, les pignons de pin, les raisins secs égouttés et le safran dissous dans un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes.

Dans la même eau bouillante où vous avez blanchi les feuilles de fenouil, ajoutez les spaghettoni et laissez cuire environ 2/3 du temps indiqué sur l'emballage (environ 7 minutes). Égouttez-le lorsqu'il est al dente et poursuivez la cuisson dans la poêle avec l'assaisonnement et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Si nécessaire, ajustez le sel. Au dernier moment, remuez et mélangez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Servir les spaghettoni avec quelques feuilles de fenouil au goût et de l'huile d'olive extra vierge.

*La douceur du whisky est parfaite pour cette recette. Mais si vous souhaitez le remplacer, vous pouvez utiliser du vin blanc pour une version plus traditionnelle.

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