Ingredientes para 2 personas:
1 lata de Bacalao Asado en Aceite de Oliva
14 onzas de col portuguesa
2 patatas cocidas
2 huevos
2 dientes de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta al gusto
Preparación :
Blanquea el repollo y colócalo en un recipiente con agua y hielo para mantener su color vibrante.
En una sartén sofreímos los ajos machacados en abundante aceite de oliva, con sal y pimienta. Agrega el repollo y cocina hasta que esté tierno.
Mientras tanto, hierve los huevos durante siete minutos. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas, reservando un poco para decorar.
Mezclar la col con el bacalao ligeramente escurrido, los huevos y las patatas cortadas en rodajas y remover.
Sirve la "Roupa Velha" con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y decora con rodajas de huevo.
