Anguilas en Escabeche
El famoso monstruo del lago Ness podría ser en realidad un tipo de anguila gigante que vive en el lago escocés 🐍
Para nosotros es una buena fuente de vitamina B2, rica en Omega-3 y vitamina D.
Nuestra Anguila viene en salsa Escabeche* hecha con vinagre, ajo, aceite de oliva, laurel y pimienta.
Nuestro consejo es añadir perejil y pimiento rojo o verde a los canapés de anguila en salsa escabeche ¡deliciosos!
* El escabeche, un alimento básico de la cocina portuguesa, es una salsa versátil que se utiliza para marinar y conservar pescados y mariscos. Reconocido por su perfil picante y sabroso, no solo realza el sabor de los ingredientes en conserva sino que también sirve como un conservante eficaz.
Algunas delicias extra de pescado
El cuento de una tradición
Para convertirse en la mejor conserva de pescado en aceite de oliva del mundo, nuestro pescado pasa por muchas manos experimentadas y con talento.
Las manos de quienes los atrapan, de quienes los escogen y de quienes los preparan.
Nuestros artesanos manejan el pescado con gran pasión y habilidad, un arte que se ha transmitido de generación en generación, manteniéndolo vivo y fiel a sus métodos originales.
La historia de estas manos es también la historia de décadas de artesanía conservera.
El arte de
Preparación de pescado
Preparar y limpiar nuestro pescado es un trabajo delicado que necesita mucha precisión y una verdadera dedicación a la tradición. Es un arte que se ha transmitido de generación en generación, confiado a las hábiles manos de nuestros expertos enlatadores, haciendo de cada lata una obra maestra que muestra el cuidado y la devoción que ha resistido la prueba del tiempo.
Cocina ingeniosa
La confección de nuestro pescado es una etapa más exigente de este minucioso y apasionado proceso de conservación.
Tras seleccionar los ingredientes más frescos, se preparan y cocinan con el máximo cuidado, respetando las recetas tradicionales.
Cada pequeño detalle está elaborado a mano para que tanto tu paladar como tus ojos puedan disfrutarlos, creando una experiencia memorable para tu paladar y memoria.
