Cutlassfish Poke Bowl

Poke Bowl de Pez Espada

03 de June, 2024Portuguese Sardine Europa

Ingredientes para un Poke Bowl de Pez espada 

  • 1 lata de Pez espada en aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de arroz 
  • 50 g de arroz rojo integral 
  • 1 abacato 
  • 100 g de alcohol francés (a parte verde) 
  • 1 fatia de batata-doce (cerca de 150 g) 
  • 1 fatía de papaia 
  • 1/2 cebolla 
  • 2 tomates-cereja 
  • 1 lima 
  • 1/2 limón 
  • 1 colher de sopa de molho de soja 
  • 1 colher de sopa de malagueta en lascas 
  • 1 colher de chá de gengibre em pó 
  • 5 g de gengibre marinado 
  • Frescos de Coentros 
  • Azeíta extravirgem, sal roja y pimienta qb 
  • Flores cometíveis y ervas aromáticas para decorar. 

 

Preparación 

 1. Escurra el pez espada y transfiéralo a un bol. Condimente con jugo de lima y una pizca de pimienta, y deje marinar durante media hora.

2. Cocine el arroz rojo con el jengibre molido durante unos 25 minutos. Después de 10 minutos, agregue el arroz blanco y cocine durante otros 15 minutos. Sazone con aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, pimienta y puerro verde finamente cortado.

3. Pele la batata, córtela en cubos pequeños y saltéela en una sartén con cilantro, aceite de oliva y pimienta hasta que esté muy suave pero ligeramente crujiente.

4. Corte la cebolla en rodajas finas y los tomates en cubos pequeños. Sazone con sal, aceite de oliva y jengibre fresco. Pele el aguacate, córtelo en cubos pequeños y sazone con jugo de limón y hojuelas de chile.

5. Retire el pez espada de la marinada y escúrralo. Pele la papaya y córtela en cubos pequeños.

6. Arme su bol: comience con una capa de arroz, luego agregue los ingredientes preparados previamente y la papaya (puede crear una combinación jugando con los contrastes de color). Termine con un chorrito de aceite de oliva (o salsa de soja si prefiere un sabor más fuerte) y decore con flores comestibles y hierbas aromáticas.

 

 

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